南翔小笼馒头

转自：上观新闻 清晨6点的上海豫园九曲桥畔，南翔馒头店蒸笼掀起的雾气已氤氲升腾。竹编笼屉层叠如山，面点师傅指尖翻飞，堆叠如小山的鲜肉小笼包.

2007年6月，南翔小笼馒头制作工艺被列入上海市首批非物质文化遗产名录；2016年，同为第六代传承人的游玉敏首创了“小笼包捏双擀操作法”，以“9克皮包21克馅”的粉作台小笼制作法，荣获上海市职工先进操作法创新奖。“南翔馒头...

翔屿馒头怎么来的，一口一个的南翔小笼馒头是怎么做出来的？非遗传人传授秘诀 在北方，有馅儿的叫包子，没馅儿的叫馒头，但是在上海，不管有馅儿没馅儿，都叫馒头，所以在上海话中，小笼包也被叫做“小笼馒头”。作为非物质...

市民曲阿姨一行五人今天是特地来到豫园看风景，吃小笼，曲阿姨介绍，宴席的主角是两个从云南昆明远道而来的老同学，他们来到上海，逛豫园，品尝南翔馒头店的小笼包是必不可少的。这次一共点了三个口味的小笼馒头，分别是传统 ...

上海小笼馒头的历史可追溯至清代同治年间，起源于上海嘉定区南翔镇，最初被称为“南翔小笼”。那时，南翔镇的日华轩点心店主黄明贤为吸引顾客，在大肉馒头的基础上做出改良，缩小个头，精心调配馅料，用皮薄馅大、汁多味鲜的小...

点春堂的廊下总坐着几位大爷，脱了鞋盘腿靠在木椅上，听评弹艺人唱《珍珠塔》，沪语软糯，混着隔壁南翔小笼店飘来的鲜香，倒也不觉得突兀—毕竟在这儿，...第一次去南翔馒头店的游客，常常在七八家“同款”招牌里绕晕，其实认准...

许多老字号店铺，如 南翔馒头店，更是将蟹粉小笼包的制作工艺发扬光大，传承至今。这些老字号店铺保留着传统的制作手法，从选料到包制，每一个环节都严格把控，让这道美食始终保持着原汁原味的老上海风味。历经百年发展，蟹粉...

豆腐小包则是由饺子皮模样的面皮现包，馅里融合了内脂嫩豆腐，肉末和蒜蓉辣椒，汤汁没上海南翔小笼那样多，口感却是哪里都不曾体会的奇妙。有的是现蒸，有的则是用铸铁小锅现煎—...这里叫馒头，肉包子叫肉馒头，菜包子叫菜馒头。...

南翔馒头店这样的“网红鼻祖”，排队更是从早到晚，平均一天售出超6万只小笼馒头是假日的常态。除了传统经典，创新季节菜也很受游客青睐。“今年的春季新品，特别受欢迎，同比去年总销量增长明显。绿波廊副总经理王时佳说。新...

在上海嘉定区南翔古镇的巷弄里，飘荡着一种让食客魂牵梦萦的香气—南翔小笼馒头。这道起源于清代同治年间的传统点心，以其\