切记别直接用水泡

先来说说为什么解冻肉不能直接用水泡。很多人觉得，把冻肉往水里一丢，省时又省力，但其实这样做对肉的品质影响很大。肉在冷冻时，细胞内的水分会结成冰晶，如果突然泡在水里，冰晶快速融化，会导致细胞破裂，肉汁大量流失。...

为何直接冷藏行不通？原来糯米的软糯全赖其中淀粉的神奇状态。刚出锅时，淀粉吸饱热水，分子舒展，粽子自然温软滋润。可一入冰箱低温环境，淀粉分子便会不安分地重新排列组合，...圆糯米 500克（提前浸泡4小时以上，吸饱水分） ...

所以用水将粽子浸泡一下，就是为了避免粽子出现这样的问题。它可以让粽子吸收一点水分，让粽子可以长久保持新鲜。此外，水中的食盐也可以更好地激发出粽香味，就算经过冷冻，粽子依然清香。粽子浸泡好，第2步就是包裹粽子了。...

提前准备一盆冰水 毛豆煮好后立即捞出投入冰水 浸泡2分钟后沥干 这个冷热交替的过程能让叶绿素结构更稳定，就像给毛豆做了个\

把100克小米轻轻淘洗干净，然后放清水里浸泡约半小时，让小米稍微吸水，释放出更多的营养成分。第二步：准备南瓜 南瓜清洗干净后削去外皮，去掉内部的南瓜籽，然后切成小方块，有了南瓜的清甜味，小孩特别喜欢吃。如果有枸杞的...

想要红烧肉口感好味道香，切记不要直接下锅焯水！牢记4个窍门，出锅软糯香浓，待客都拿得出手。下面就来分享一下制作红烧肉的过程，以及窍门，赶紧来看看吧，学会了再也不用跑去饭店吃。...2、将五花肉放进盆内，加水浸泡十分钟。...

更有人图省事直接下锅，结果外皮焦了里头还夹生；或者焯水求快熟，却把豆角那点水灵劲儿全煮丢了。今天啊，咱就揪住这“炒不脆、炒不绿”的难题，教你一招独门秘籍，保管炒出来的豆角脆生生、...独门一招：盐水浸泡+锁水快炒！...

当花蛤买回家后，很多朋友就会选择把它放在盐水中浸泡让它自行吐沙，但这个过程往往需要比较长的时间，而且还吐不干净。还一些朋友为了将花蛤洗得更干净，就直接放锅里焯水，虽然这样是可以将花蛤洗干净，但它的鲜味在焯水的...

排骨焯水直接炖，难吃的很！后来偷看老妈炖排骨才惊觉，焯水简直是\

不过想要冷冻过的粽子依然好吃，像刚煮的一样，切记不要直接放冰箱冷冻，否则粽子容易返生，吃着硬。...还有粽子不是蒸好了直接冷冻，而是要先放在水里浸泡一会儿，这样做可以去除煮粽子的水，减少细菌滋生，就能保存得更久。...