大厨不小心说漏嘴

二、法国大厨的作弊技巧 在米其林餐厅打过工的兄弟小刘说漏嘴了—法国人烤蚝有个骚操作：把生蚝当高压锅用！具体咋整？简单到你想抽自己： 选蚝要会摸：挑壳深得像汤勺的，手指敲壳声音闷的（别当着摊主面敲，容易挨揍） 洗蚝...

表哥说漏嘴：\

五星级酒店主厨说漏嘴：自从用这招，客人说炒蛋能在盘子里跳舞！2.淀粉：定型稳定剂 黄金比例：2个蛋配1克淀粉，多则发硬少则易碎 地域变种：广东人爱用马蹄粉，北方人喜欢土豆淀粉 现代改良：换成米粉，口感更爽滑 3.白醋：嫩...

很多人也又很多不解，有些还会怀疑自己的蚝油是不是没买对，其实根据上次我跟饭店大厨聊了几句后，他一不小心说漏了嘴，“蚝油”这样用，炒出来的菜就是香！很多人在用蚝油炒青菜的时候都会把蚝油直接下入到锅中，然后再一起...

那么我们今天就请教了烹调师，烹调师傅有着二十年的主厨经验，刚开始还高傲的不肯说，后面不小心说漏嘴，原来是炒猪肉时加入了“它”。炒出来的猪肉才鲜嫩爽滑一点都不柴。最后在我的不断热情地请教下，烹调师终于道出了属于他...

对于这个问题，大厨无意中说：自己动手做蒜蓉酱，掌握三个步骤，蒜蓉酱又香又辣。第一步：大蒜需要切碎 很多人不明白蒜蓉酱好吃不好吃，其实要看大蒜的剁法。把大蒜剁两次没有区别。这样做出来的蒜蓉酱不会好吃。为了更美味的...

关于这个话题，大厨不小心漏了一句话：炒青菜的时候多了一道工序，青菜色泽翠绿，口感爽口。一起来看看具体的青菜炒法吧。第一步：先把青菜叶一片片掰下来，用清水洗净，然后把青菜夹和青菜叶切成小块。把青菜的绿叶掰下来洗，...

关于这个问题，大厨恰好说白肉里加了蒜泥一点都不油腻。第一步是准备配料。做大蒜和白肉的时候，最好准备好后腿。后腿更细更入味。然后准备辣椒油、药明、花椒、八角、大蒜等食材。大蒜要尽量准备好，大蒜切碎。第二步是加工...

炒长豆角发涩第一个原因是，炒长豆角时没有用水焯。很多人第一次炒长豆角时，锅里放点油直接下锅炒，炒熟就出锅，根本没有焯水。由于很多人没有把长豆角焯水的习惯，所以长豆角炒出来口感发涩。刚长出来的青豆角青气味较重，...

并且关系还可以，有一次看他们炒菜的时候，大厨不小心说漏嘴，炒猪肉放一勺“它”，不会发柴，还更好吃 于是小编想了想，觉得还是将这种做法，分享给大家吧 首先将猪肉清洗干净，猪肉在炖的时候需要焯水处理，在朝的时候是不用...