大厨教你藕的正规切法

炒香肠切记不要直接下锅？难怪发硬不好吃，大厨教你正确做法 来源:家宴美食厨房 发表时间:2025/05/29 19:08:48

今天分享一下怎么做个茄子炒豆角，做法不难，按我说的来，包你做出来香喷喷。食材： 长豆角200克、茄子1个、红米椒50克、姜末、生抽1勺，素蚝油1勺，盐1茶匙 步骤： 第一步：茄子洗干净了切条，放进盆里，撒点盐，用手抓两下，...

三、米其林大厨的私房贴士 进阶技巧 冰水浴锁嫩：蒸好的鱼立即浸入 40℃温水（非冰水！避免蛋白骤凝），静置 30 秒再淋油，可使鱼肉纤维更细腻 油脂分层法：蒸前抹 5g 猪油（或鸡油）在鱼腹和表面，形成「油脂隔离层」，防止...

“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。转眼又到端午啦！端午节吃粽子的讲究与益处 粽子的历史可追溯到春秋时期，最初是祭祀祖先的贡品，后来成了端午必备的美食。古人用菰叶包黍米成牛角状，叫“角黍”，如今演变成糯米为主料，...

切芒果别用老一套了，教你两种新切法，简单方便又不脏手 文学天空 关注 3 3.7万 次播放 10:06 美国警察抓州参议员，市长和律师都来了 4.8万 次播放 04:01 中国制造厉害了！奇瑞方舟航行技术，水陆两用汽车，上岸无需保养 1948 ...

夏日炎炎，小龙虾成了餐桌上不可或缺的美味。然而，外面的小龙虾虽美味，但卫生状况和价格总让人心存顾虑。其实，只要掌握了正确的做法，在家也能轻松做出干净卫生、经济实惠的小龙虾。下面，就为大家介绍三种简单易学的小龙虾...

越来越多国际访客来到杭州，而美食是他们了解杭州的最佳入口，作为杭州的草根明星大厨，马坤山一直在不遗余力地向国际友人宣传杭帮菜，他的做法，既传统，又“洋气”。怎么教“老外”学做杭帮菜？马大厨开出一张五道菜的菜单 ...

大厨教你做法，简单易学真好吃！腊肉处理的常见误区 在烹饪腊肉时，不少人习惯直接将腊肉下锅煮，或者只是简单泡水后便开始烹饪。然而，这些做法往往难以达到理想的效果。直接煮制腊肉，会导致腊肉中的大量盐分融入煮肉的水中...

二、饭店大厨的绝招：5分钟泡出软乎腐竹 第一步：挑腐竹有门道 看颜色：选淡黄色带光泽的，发白或暗沉的可能是陈年旧货。听声音：掰一小段，脆生生“咔嚓”响的才是干燥好腐竹。闻味道：凑近闻有淡淡豆香，发酸发霉的赶紧扔！...

今儿我就把饭店大厨的绝活抖搂出来—不用焯水、不直接下锅，保你炒的四季豆油亮鲜绿，连挑食娃都能多吃半碗饭！焯水？直接炒？大厨拍大腿：错错错！先说说大伙儿常踩的雷区！焯水派：总觉得四季豆不焯水有毒，结果一锅沸水下去...