有人焯水也有油炸

排骨没有经过焯水，也没有油炸，最大程度的保留了排骨的营养，而且吃起来一点也不油腻，吃起来非常的健康。用这个方法做出来的排骨，色泽鲜亮诱人，排骨肉质鲜嫩，好吃不油腻，排骨又香又入味，营养还被完整的保留，酸酸甜甜的...

冷水下锅焯水 将腌制好的排骨放入冷水中，加入几片姜和少许料酒，大火煮沸后撇去浮沫。这一步可以去除排骨中的血水和腥味，同时为后续炖煮打下基础。慢火炖煮 焯水后的排骨捞出沥干水分，然后放入锅中，加入适量的水、姜片、...

玉米淀粉经过油炸后口感比较酥脆，所以油炸的、需要有酥皮的菜肴通常要加入玉米淀粉来挂糊。在滑炒、滑熘、醋熘、汆、...用它上浆后的原料颜色虽然不及其他的淀粉那么洁白，但是经过焯水处理后口感格外滑嫩，而且有不错的透明度；...

有人说凉拌菜总得焯水杀菌吧？但苋菜叶子嫩，沸水一烫就蔫，红汤全流进锅里，实在可惜！大厨的法子是：“蒸”代替...3、料汁分两次倒：先倒一半拌匀腌5分钟，再倒剩下的一半，撒一把油炸花生米，颠盆拌（别用筷子搅，叶子会烂）！...

但关于油炸时该用冷油还是热油下锅，网络上众说纷纭。今天，我们结合专业厨师经验与科学原理，揭开这层“油温迷雾”，让你轻松炸出完美春卷。一、冷油下锅：家庭厨房的“安全牌” 冷油下...② 馅料水分过多时，先焯水或挤干水分；...

有人直接把排骨放进锅里加水炖，有人先焯水再炖，有人炖排骨时喜欢加一大堆香料，各有各的做法，究竟怎么做才最好吃呢？炖好后排骨软嫩不硬不柴，汤清亮或者奶白不浑浊无腥味，做成这样才算做好了。其实炖排骨时焯水这一步必不...

自制“糖醋排骨”，不用油炸，只需这样做，酸甜可口好吃不腻！在美食的世界里，糖醋排骨堪称一道经典佳肴，那酸甜交织的浓郁滋味，总能轻易征服味蕾。...接着，冷水下锅，放入姜片、葱段与料酒，焯水至排骨变色捞出，沥干水分。...

降雨量也有所增加 温高湿大 如起居不当很容易引发 风疹、汗斑、风湿症、脚气等病症 此时自然界湿热交加 人体容易受到“湿邪”侵袭 出现困倦乏力、食欲不振 大便黏腻...排骨洗净，冷水下锅，放葱姜料酒焯水，撇去血沫再煮五分钟；...

每次想在家煮一道香辣的干锅鸡，却不知道应该如何处理食材，在我们心目中，干锅鸡似乎总少不了焯水和油炸，但实际上，这一些步骤未免有些繁琐，既浪费又不够高效。那么，今天我来分享一个简单易行的干锅鸡做法，让你在家轻松做...

教你 糖醋排骨 的做法，不焯水不油炸，简单易做，酸甜好吃不油腻 说到排骨，恐怕没有人不喜欢吃，不管是炖汤还是红烧糖醋，都让人百吃不厌。尤其是糖醋排骨酸酸甜甜的味道，非常招人喜欢，大人孩子都爱吃，不过饭店里点一份，...