水煮肉片这样做才好吃

在川菜馆工作二十年的李师傅，最近终于透露了他的招牌水煮肉片秘方。原来让肉片滑嫩爽口、麻辣鲜香的关键，既不是特殊调料也不是复杂工序，而是一个被90%家庭忽略的\

相信很多朋友都有过这样的疑惑：为什么饭店里做的水煮肉片总是格外好吃，而自己在家尝试，却总觉得差了点意思？最近，有幸与一位拥有24年厨龄的大厨交流，终于揭开了这其中的秘诀，关键就在于处理好“火候”这一点。在饭店后厨...

水煮肉片这样做，麻辣鲜香特别好吃。sina.cn 新浪财经综合 2.8万次播放 深圳一女子应聘文员被回复太丑了 12.8万次播放 赞 滚动播报 水煮肉片这样做，麻辣鲜香特别好吃 打开新闻客户端，畅享观看 前往 发现更多热门...

另起锅加一大勺食用油，油温9成热时，把热油均匀地淋在撒满辣椒粉的肉片上，把辣椒和花椒的香味激进肉片里，这样一碗鲜香麻辣，肉质滑嫩的水煮肉片就做好了，最后再撒上葱花或香菜更加好吃。虽然这道四川名菜【水煮肉片】今天...

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二、水煮肉片 ...1、首先准备两根茄子，先给它去掉外皮，然后然后切成滚刀块，加入适量的清水洗一遍，然后控干水分，撒入适量的玉米淀粉，上下给它抓拌均匀，抓匀之后撒上一层水，再给它撒上一层玉米淀粉，这样挂两次淀粉，口感...

比如菌菇、虾皮、海米、火腿、肉片等，切个水煮蛋 也能收获不一样的美味。在高汤的文章中写的比较详细了，这里就不再赘述。（戳这复习：熬一锅高汤，悄咪咪做一桌好菜（下）...我觉得不好吃的东西，宁可全部倒掉也不会吃第二口。...

水煮肉片也相当出色，肉质滑嫩，每一口都吸饱了浓郁的汤汁，特别入味。四、笨山珍 他家的小鸡炖蘑菇用的是珍禽贵妃鸡，炖得那叫一个地道！鸡肉紧实有嚼劲，明显是散养走地鸡的口感。榛蘑、土豆、粉条每样食材都不含糊，榛蘑鲜...

回锅肉、鱼香肉丝、水煮肉片等等，好吃的菜太多了，但这些菜都不实惠，而且口感比较油腻，会越吃越胖，尤其天热的时候，根本吃不下。要我选的话，我会选择酸辣土豆丝，一个...1、用清水淘洗，洗掉表面的淀粉，这样就不容易粘锅。...

挑选肋排时，要选颜色鲜红、有光泽的，肉质紧实有弹性，同时注意观察肋骨是否完整，避免选择断裂或破损的肋排，这样的肋排...荣昌猪肉质紧密，弹性好，味道鲜美，适合制作回锅肉、水煮肉片等川菜，能充分体现出川菜的麻辣鲜香。