海底捞新开云贵菜馆

“餐饮界卷王”海底捞卖面包了！其最新孵化的子品牌烘焙店“拾?耍·SCHWASUA”近日首店落地杭州。数据显示，截至2025年4月，海底捞的“红石榴计划”已孵化13个子品牌，覆盖烤肉、炸鸡、中式快餐、麻辣烫等多个品类。据了解，...

2025年第一季度，海底捞（06862.HK）面临消费复苏放缓与行业竞争加剧的双重压力，核心财务指标呈现“营收微增、利润承压”特征： 营收：预计实现营收约115亿元，同比微增1.2%，增速较2024年全年的3.1%进一步放缓。主因包括： ...

11月13日，海底捞旗下融合烧烤、酒饮、社交的子品牌—火焰官BarBecue首店落地无锡，客单价约91元，菜品覆盖烤串、炸鸡、冰淇淋、肥牛饭、气泡酒等多种品类，是一个融烤串、社交和酒饮为一体的餐饮品牌。今年下半年，海底捞已经...

去年海底捞在北京开了一家云贵菜馆—“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”，主打云贵川三地菜，兼具日咖夜酒；从去年7中旬开始，海底捞在青岛、上海、山西等地尝试夜市“摆摊”，以川味火小吃为主；去年9月，海底捞全国首家“牛肉...

后来，海底捞还打出了不同赛道的副牌，有小酒馆品牌“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro（小酒馆）”及其胞胎“HI捞小酒馆”，收购得来的冒菜品牌“U鼎冒菜”、中餐品牌“汉舍中国菜”。虽有过去经验沉淀，海底捞再次推行子品牌的...

靠着毛肚发家的巴奴火锅，自创立以来，就多次与海底捞短兵相接。2001年，巴奴的第一家店在河南安阳开业，彼时的巴奴火锅还只是一家名不见经传的小店，高于行业平均价格的产品，让巴奴火锅深陷增收不利的困扰。2009年，巴奴进入...

值得关注的是，为了讲好品牌故事，巴奴火锅还推出了和海底捞“服务至上”相对应的“产品主义”，更是在品牌宣传中大打产品概念，例如，其“野山菌汤”采用的原材料为“精选五种云贵高原海拔2000米以上野山菌”，并采取“每12斤...

在榜单中排名第一的是“火锅之神”海底捞，海底捞以服务远近闻名。美甲、擦鞋、护手、小零食、扑克牌等应有尽有，门口几乎天天大排长龙。在舆情监测过程中，海底捞的非负面评价率达到95.33%，分项排名排在第七。各类媒体报道总...

在小红书上，安徽品牌卡旺卡因提供免费的额外奶盖、打烊后奶茶直接送等服务，被称为“奶茶界海底捞”，加上其徽派装修风格、产品线多样等优势，收揽不少爱好者。云南品牌麒麟大口茶同样以“制茶师”强调服务方面的特色，并且走...

去年海底捞开了一家云贵菜馆，取名为“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”，选址北京亮马桥。该店人均300元以上，装修很“废土风”，还兼具日咖夜酒。囿吉山主打的是云贵川三地菜，从菜量来看，都比较精致，分量不大，适合一到两...