酒店厨师长教你

大厨教你“红烧划水”的经典做法~红烧划水 今天是大年初四，我们请到了西郊宾馆的中餐厨师长陈琪为大家介绍如何制作红烧划水↓红烧划水是极具代表性的上海本地菜肴之一。在上海方言中，鱼尾被称为“划水”或“甩水”。这道菜...

刘师傅告诉我，酒店厨师炖排骨前都会经过特殊处理，让调味料能够深入骨髓，这样炖出来的排骨才能入味到骨子里。星级酒店不外传的炖排骨秘诀 秘诀一：排骨前期处理是关键 刘师傅强调，排骨处理得好，成功了一半： 冷水浸泡去...

他曾在上海成隆行蟹王府担任炒锅主管，在杭州黄龙饭店担任副厨师长，并于2023年回到北京，担任北京六棵松味厨的厨师长。如今，他已成长为杭州绿城黄龙度假酒店的行政总厨，负责中厨房、宴会厨房等多个部门的管理和菜品创新。...

他曾在上海成隆行蟹王府担任炒锅主管，在杭州黄龙饭店担任副厨师长，并于2023年回到北京，担任北京六棵松味厨的厨师长。如今，他已成长为杭州绿城黄龙度假酒店的行政总厨，负责中厨房、宴会厨房等多个部门的管理和菜品创新。...

按五星酒店价给！...从班级的吊车尾到现在能用手中的刀具主宰自己的人生，我不后悔选择厨师这条路，应该说，我爱厨师这条路，如果再给我一次机会，我还是会来西安新东方烹饪技工学校学习厨师、学习雕刻，这不是丢人的选择，而是...

一团面、一勺油、一匙盐，这9个字概括了全国劳动模范、北京市民族饭店面点厨师长赵会连30余年的孜孜以求。从17岁跟村里人一起到北京打工，不知面点为何物，到建立了自己的品牌工作室、...于是他北上，在北京一家酒店“跑堂”。...

学校配备现代化实操教室与专业烹饪设备，标准化实训室、模拟厨房、星级实习酒店等硬件设施一应俱全。其中，产教融合实训教室采用 4D 模式，模拟酒店...同时，学校会聘请行业大师、名企厨师长进校授课，确保教学紧跟行业发展潮流。...

成都滨江希尔顿逸林酒店的中餐厨师长聂晓龙介绍，此次中式下午茶中的咸点部分巧妙融合了李锦记经典酱料与本地特色，“蓉城口水鸡选用李锦记薄盐生抽调味，咸鲜适口，搭配旧庄蚝油提鲜，赋予鸡片层次丰富的醇厚滋味。...

南昌万达嘉华酒店升级亲子服务，儿童主题房配备迷你帐篷与卡通寝具，每日...万达酒店及度假村旗下拥有奢华酒店-万达瑞华酒店、豪华酒店-万达文华酒店、超高端酒店-万达嘉华酒店、高端优选酒店-万达锦华酒店、高端生活方式酒店-...

而我有个厨师长的朋友，他在五星级酒店做行政大厨，他说虽说大家都觉得小米粥很简单，加点水开火煮就是了，但是越是简单的烹饪，越需要经验与技巧。今天我就给你们说说5分钟使小米粥变香糯浓稠的技巧，只要掌握一些小技巧，煮...