马家厨房要做预制菜

随着预制菜降温与争议，去年开始，餐饮企业纷纷将“现炒”作为吸引顾客的卖点，以农耕记为代表的餐饮企业，在外卖包装袋上专门设计突出“没有预制菜”字样。相比9.9元的预制菜，在社交平台上，消费者对于后厨的炒菜机器人很难...

公开资料显示，围绕早茶“茶位费”“预制菜”“吸烟区分区”等话题的建议相对较多。近日，广州人大官网公布...为了应对人力成本上升、用工难等问题，越来越多企业选择引入中央厨房体系，通过预制或半成品方式实现菜品的高效供应。...

公开资料显示，围绕早茶“茶位费”“预制菜”“吸烟区分区”等话题的建议相对较多。近日，广州人大官网公布...为了应对人力成本上升、用工难等问题，越来越多企业选择引入中央厨房体系，通过预制或半成品方式实现菜品的高效供应。...

绿茶虽计划2026年建成自营中央厨房，但当前仍依赖第三方加工，预制菜占比高导致食安风险，而小菜园通过供应链品控系统升级，2024年食安问题发生率同比下降40%。资本层面，小菜园凭借稳定盈利与供应链优势，上市后市值稳定在111...

公开资料显示，围绕早茶“茶位费”“预制菜”“吸烟区分区”等话题的建议相对较多。近日，广州人大官网公布...为了应对人力成本上升、用工难等问题，越来越多企业选择引入中央厨房体系，通过预制或半成品方式实现菜品的高效供应。...

家电企业入局：格力电器推出预制菜厨房、数字化厨电等产品，某品牌“智能鲜品机”实现预制菜现制现售，销量同比增长300%。科技企业赋能：字节跳动通过AI营养配餐切入健康赛道，某品牌通过算法推荐实现用户停留时长提升2倍，...

然而，学生家长抵制预制菜进入校园、“3·15”晚会曝光预制菜梅菜扣肉的原料竟是劣质糟头肉、消费者吐槽某些商家在使用预制菜时不进行公示或标明…接连爆出的预制菜负面信息，...也在一定程度上划清了净菜、中央厨房、预制菜的...

然而，学生家长抵制预制菜进入校园、“3·15”晚会曝光预制菜梅菜扣肉的原料竟是劣质糟头肉、消费者吐槽某些商家在使用预制菜时不进行公示或标明…接连爆出的预制菜负面信息，...也在一定程度上划清了净菜、中央厨房、预制菜的...

2010 年前后，预制菜凭借烹饪效率优势被餐饮企业引入厨房，外卖业务和团购服务等商业端（B 端）的出现刺激了预制菜的消费需求，中国预制菜行业 B 端进入放量期。2020 年疫情发生后，中国预制菜 C 端需求高增，迎来爆发期，传统...

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面界定预制菜范围，明确排除中央厨房制品、净菜及主食类产品，为行业划清边界。这一举措既规范了市场，也为...