火锅品类发展报告2023

中国烹饪协会数据显示，2023年上半年火锅品类复苏强劲，营业额同比增长25.6%，远超餐饮行业整体增速(18.3%)，展现出强大的市场活力。二、火锅市场现状与竞争格局分析 (一)市场规模与细分领域...支持地方特色火锅品类产业化发展 ...

  在鲜切食材方面，在牛肉价格持续走低的推动下，鲜切牛肉火锅迅速崛起。...  在产品方面，美鑫食品的产品覆盖火锅风味汤底、火锅底料、火锅蘸酱、中餐调味酱四大系列，可以满足餐饮品牌在火锅锅底、蘸料以及跨品类的产品创新...

特别是在2024年末，牛肉的价格走低也推动了牛肉赛道的加速拓店，而地域...再如走川火锅饭店，将火锅品类迭代成美食综合体，饮品、炸物、小吃、烧烤等一网打尽，顾客逛一圈下来，体验十分多元，且不必跑远就能吃到心仪美食，从这个...

研发适配中国口味的澳牛产品矩阵，涵盖原切、山野风味、轻腌等创新品类，丰富澳牛终端应用。其中，熊喵来了、朱光玉火锅馆、黔夺夺贵州酸汤火锅、罗二火锅等...在行业上下游的共同推动下，澳洲牛肉在中国市场的渗透率持续提升。...

又至五月，《2025购物中心年度发展报告》即将闪亮登场。从春暖花开到夏意渐浓，世界在经历了...火锅餐饮开始流行起品类“集合风”，但餐饮集合绝非简单的品类堆砌，而是一场关于供应链重组，消费心理洞察与场景创新的理性选择。...

核心提示：为了探索烘焙赛道的发展潜力，红餐产业研究院联合蒙牛专业乳品推出了《烘焙品类发展报告2025》。...一方面，2023年至2025年上半年，克莉丝汀、熊猫不走、勿理堂相继倒闭，虎头局、墨茉点心局、皇家美孚等多个品牌大量闭...

此外，餐厅的经营品类也得和这些区域出没人群的消费倾向有所对应，这也就是它们为什么能够不亏损、反而越做越好的原因。1)、酒吧夜店型，如胡大...《火锅上新趋势洞察报告2025》：地域特色受瞩目，无花果鸡汤能否成为下一个顶流？...

火锅餐饮开始流行起品类“集合风”，但餐饮集合绝非简单的品类堆砌，而是一场关于供应链重组，消费心理洞察与场景创新的理性选择。关键词：火锅 小吃 2025年05月20日 行业 云贵山野成主角，从“西南F4”到全国爆单 被称作餐饮...

  2020年，全球疫情肆虐，推动了餐饮零售需求的迅猛增长。在这一背景下，...火锅物语创始人雷亚军曾向媒体透露，火锅品类是一个万亿级的市场，其标准化程度高，不仅传统火锅店模式有市场，餐饮零售化也是一个不可忽视的趋势。...

这些变化不仅反映了消费者需求的转变，也预示着火锅行业未来的发展方向。火锅市场步入存量时代 《报告》指出，近年来，随着入局者不断增多，...尽管火锅品类面临着市场规模增速放缓与客单价下滑的双重挑战，但消费需求依然强劲。...