炸酥肉用淀粉还是面粉

村头张屠户的媳妇偷偷告诉我，她家酥肉能卖十年不断客，全靠面粉给淀粉当\

炸小酥肉的脆皮糊是用面粉还是淀粉，教你一招外酥里嫩凉了不回软 来源:天然力 发表时间:2025/05/16 10:00:00

炸酥肉，别只加面粉和鸡蛋！教你脆皮糊配方，这样炸酥肉特别好吃，酥脆不回软，味道香。下面就来分享一下脆皮糊配方，以及炸酥肉的详细做法、需要注意的地方，总是做不好的朋友赶紧来看看吧。【脆皮糊】 准备一个大碗，放入两...

总之，炸酥肉别再傻傻只用面粉。按照这位23年大厨的方法，多加一点淀粉，就能让酥肉的口感提升一个档次，轻松做出美味可口、酥脆至极的炸酥肉。无论是作为家庭聚餐的佳肴，还是招待客人的特色美食，都能让人赞不绝口。

特别是金黄酥脆的炸酥肉，咬下去\

小时候最爱蹲在厨房看外婆炸酥肉，她总念叨：“面糊调不好，酥肉就是穿了一层棉袄的胖娃娃。后来我才明白，回软的罪魁祸首不是油温，而是面糊里少了它—玉米淀粉！普通面粉做的面糊就像“老实人”，吸水性强但没骨气，一遇蒸汽...

炸酥肉调面糊很关键，多加这三种料，炸出的酥肉更酥脆入味 在美食的世界里，炸酥肉是一道让人难以抗拒的佳肴。那金黄酥脆的外皮，鲜嫩多汁的内里，总是能轻易打动食客的心。然而...但仅用淀粉还不够，我们要加入第一种料—鸡蛋。...

先说个冷知识：酥肉炸不好，八成是淀粉选错了。很多人直接裹面粉，或者用玉米淀粉，其实老祖宗早给我们留了答案—红薯淀粉。这东西长得灰扑扑的，价格还不到玉米淀粉的一半，可它有个绝活：高温下能膨胀成蜂窝状，就像给酥肉穿...

每次路过火锅店，闻到那股子飘出来的炸酥肉香味，我的脚就像被502粘住似的挪不动道。金黄酥脆的外皮，咬开还能听到\

这两天准备开始炸年货了，炸好了好迎接新年，买了几节莲藕，买了点茄子，又买了点萝卜，还割了几斤肉，分别准备炸藕盒、茄盒、萝卜丸子、肉丸子、小酥肉，炸货的口感想想我都要流口水了。今天咱们的重点，就是来分享炸丸子的...