炸鱼块用淀粉还是面粉

炸鱼块时，到底放面粉还是淀粉，教你一招，外酥里嫩，无腥味 来源:翠竹爱搞笑 发表时间:2025/05/23 16:29:56

但是很多人在制作 炸鱼块 时，往往会遇到外皮不够酥脆、鱼肉不够鲜嫩，甚至鱼刺难以...有人用面粉，有人用淀粉，其实都不够完美，面粉炸出来的外皮偏硬，淀粉又不够酥脆，我的独门配方是将面粉、梗米粉、淀粉按1:1:1的比例混合。...

记得小时候巷子口张大爷支的炸鱼摊子，隔着三条街都能闻见香味。他那炸带鱼段金灿灿的，咬下去咔嚓一声，连鱼刺都酥得能在嘴里化开。可自家炸的鱼不是裹着厚面壳，...人家不用面粉也不用淀粉，掏出一把生大米在石臼里咔咔捣碎。...

裹粉炸制：腌制好的鱼块捡出葱姜，加入适量淀粉抓匀，让每块鱼都裹上淀粉。锅中倒油，油温六成热时，放入鱼块炸至金黄定型，捞出。待油温升高，再复炸一次，使鱼块更加酥脆，捞出控油。调制酱汁：锅中留少许底油，放入葱姜蒜末...

炸鱼前抖粉可避免淀粉结块，高油温快速锁住水分，保持外酥里嫩。酱汁比例可根据口味调整，喜欢酸甜口可多加1勺糖。金黄酥脆的鱼肉裹着琥珀色酱汁，入口先是糖醋的酸甜，继而尝到鱼肉的鲜嫩，搭配脆爽的松子仁，层次丰富。无论...

mystery 炸鱼块，用淀粉还是面粉炸？教你正确做法，外焦里嫩不回软 炸鱼块，用淀粉还是面粉炸？教你正确做法，外焦里嫩不回软 2025-04-15 13:37 发布于四川|1099 观看 2 9 手机看 上海地道美食 粉丝1425|关注0 ...

很多朋友在炸鱼块的时候，不是用淀粉，就是用面粉，其实都不对，今天我跟年薪28万的大厨学了一招，用这个方法炸出来的鱼块外输哩恁超级好吃而且一点腥味都没有我们跟着内容一起看看吧！【炸鱼块】【准备食材】草鱼，葱花，生姜...

【炸鱼片】 所需食材：鱼、葱、姜、料酒、盐、面粉、淀粉、水、食用油 第一步：去掉鱼的内脏、鳞片、鱼牙以及鱼腹内的黑膜，用清水洗净。第二步：将鱼切块，洋葱去皮洗净切段，姜去皮洗净切片。第三步：将鱼块、葱片、姜片放入...

实际上，面粉和淀粉都可以用来炸鱼，但它们各有优缺点。首先来说面粉。面粉炸出的鱼比较酥脆，口感好。而且面粉比较容易买到，价格也比较便宜。但是，面粉炸出的鱼有时候会有点干，而且炸出来的颜色可能不是很漂亮。接下来说...

【炸鱼块】 用到：鱼肉、葱姜、盐、生抽、鸡蛋、面粉、淀粉、料酒、啤酒、食用油 1、我买了一条草鱼，买回来之后处理干净，包括鱼鳞、内脏什么的，全部处理好以后，剁成鱼块，冲洗干净。2、下面切好葱段、姜片，直接倒在鱼肉中...