做猪皮冻用水熬就错了

做猪皮冻用水熬是大错，教你绝招，Q弹无腥味，过年必备下饭菜 猪皮冻 美食趣胃计划 菜谱

不过，想做出一碗爽滑透亮、Q 弹好吃的猪皮冻，可不是一件容易的事儿。要是直接用水熬，很难做出满意的效果。我之前有幸从一位有着 50 年烹饪经验的老保姆那儿学到了做猪皮冻的秘诀，现在就来给大家分享分享这传统又美味的做法...

曾经的我，在制作猪皮冻的道路上也走过不少弯路，起初，只是简单地用水熬制猪皮冻，满心期待着能做出美味的成品，可结果却总是差强人意。做出来的猪皮冻，要么软塌塌不成形，像一滩失去灵魂的糊状物；要么浑浊不堪，毫无晶莹剔...

做猪皮冻，用水熬就错了，掌握这个方法，透明不浑浊，无毛腥味

84%的人不知道怎么做出晶莹剔透的猪皮冻，想学的朋友们注意了！今天我要分享的正是这道经典北方凉菜的制作秘籍，让你再也不担心腥味和浑浊了！✨所需材料 猪头肉 盐 生抽 小葱 生姜 八角 香花椒 可替代材料：猪皮（可以用普通...

做 猪皮冻，切记不要直接用水熬，多加2步，Q弹细滑，不腥不腻。冬天，这个寒风凛冽的季节，却悄然孕育着制作皮冻这一美食佳肴的最佳时机。因为，在北方地区，室外就像一个天然的大冰箱，这种低温环境非常有利于猪皮冻的凝固...

处理好的猪皮，千万别直接下锅用水熬！想要做出Q弹透亮的猪皮冻，熬煮过程也很重要。熬煮的水量要适中。一般来说，猪皮和水的比例在1:2到1:3之间比较合适，水太少，容易糊锅，而且皮冻会太硬；水太多，皮冻凝固不了，口感也会...

1、买回来新鲜的猪皮，买回来以后用水浸泡1个小时，浸泡时我还在水里面放了2段葱，2片姜，2勺黄酒，这样可以去腥。还有就是可以放2勺白糯米酒，猪皮放进锅里面煮1个小时左右，这样猪皮汤才浓郁，做出来的皮冻也Q弹…

最主要的是后面做出来的猪皮冻不会有腥味，而且卖相特别好。那为什么猪皮一定要先用水煮熟呢？这主要是猪皮会比较有腥味，所以说我们煮熟之后猪皮会比较没有味道。然后对猪皮进行刮毛，改刀会比较操作容易。因为生猪皮它是比较...

我是小朋美食~今天想跟大家聊聊一道看似简单但其实大有门道的美食—猪皮冻。相信我，之前我也是傻傻地用水熬，结果出来的成品要么不成形，要么浑浊，口感也差得要命。不过！经过不断的尝试，我终于掌握了三招，现在做出来的...