做白切鸡要不要焯水

一、白切鸡—皮滑肉嫩，原汁原味 食材：清远鸡 1只、姜片5片、葱段2根、盐适量、清水足量 做法： 1.鸡洗净沥干，锅中加足量清水，放入姜片、葱段大火烧开。2.拎起鸡头将整鸡浸入沸水，烫5秒后提起沥干，重复3次...1.鸡焯水备用；...

2.焯水：锅中加入适量水，水开后放入切好的山药段，焯水约3-5分钟，直到山药稍微软化。捞出沥水备用。3.准备配料：大蒜切成蒜末，青红椒切成小段，剁椒准备好，备用。4.热锅凉油：锅中倒入适量食用油，油热后加入蒜末，翻炒出...

接下来，我分享一下这六道汤的做法，喜欢的朋友，跟着我一起来学习吧。1、鸡脚和剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入姜片和料酒去腥，焯水以后，再捞出沥干水分放入炖锅中。1、剁成小块的排骨下锅焯水，接着加入料酒和姜…

美食现在已经成为了我们生活的一部分了，生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语...做法：1、猪耳朵清洗干净，用夹子把上面的猪毛都清理干净，冷水上锅，加生姜，料酒焯水，煮出浮沫，捞出清洗干净。...

做法：最经典的是白切做法，将鸡清理干净后，放入加了姜片、葱段、料酒的水中煮熟，期间要多次将鸡提起，让鸡腔内也能均匀受热，煮至鸡肉熟透且皮黄肉嫩...鸡洗净切成适当大小的块，焯水去腥后放入炖锅中，加入椰子水和椰子肉，再...

处理完鸡肉后，必须先将鸡肉浸泡，然后焯水，然后腌制。这才是白切鸡的正确做法。结果很香很嫩，没有柴火的感觉。一旦吃过，你就永远不会忘记它。白灼鸡肉 所需材料：鸡肉、姜、葱、料酒、醋、生抽、盐、麻油 1.先将新鲜鸡肉...

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这道简单的小白鸡就做好了，你学会了吗？很多人一直想不通，鸡要不要煮？事实上，白切鸡需要焯一下。很多人认为这是有问题的，所以就跳过了这一步。怪不得白切鸡很硬，一点正宗的味道都没有。

焯水虽然可以去除鸡肉的腥味，但是如果只用焯水的话，鸡肉会很老，香气会锁在鸡肉里面，鸡肉的营养也会流失很多。焯水后一定要注意冷却的步骤，尤其是第一次焯水后，很多人会直接用冷水甚至冰水给鸡肉降温。如果…

而有的人会焯水，因为鸡肉中有许多血水和脏东西，焯水过后鸡肉会变干净。但是焯水过程掌控不好，不仅肉中的营养物质会流失，而且鸡肉的口感也会变柴。今天给大家说说几个技巧，不需要焯水也可以洗干净鸡肉，并且炖出来的汤品...