凉拌莴笋丝究竟要不要焯水

老莴笋草酸含量高，必须焯水去涩；嫩莴笋草酸少，直接凉拌更脆爽。老莴笋焯水三步法，脆度堪比嫩笋 记住这三句要诀：老莴笋先盐腌再短时焯，过冰水锁住脆度；嫩莴笋直接薄切轻调味，醋最后放防变色；无论老嫩，蒜香提…

凉菜 凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆 xiaoyanruan做的凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆 xiaoyanruan 做过 凉拌莴笋丝，千万别焯水，这样做更爽脆 iPhone 拍摄 于 2021-02-12 11:56:12 赞 凉拌莴笋丝，千万别...

夏天没胃口就靠这道凉拌莴笋丝救场！酸辣开胃又脆爽，冰镇后吃起来凉丝丝的，...没时间冰镇的话，焯水处理（水开焯 10 秒过凉水）也能脆，但直接盐腌+冰镇更简单还保留原味～低卡高纤维，减脂期当凉拌菜吃也没负担，赶紧试试吧！

将苦瓜切片后用盐腌制10分钟，去除部分苦味，再焯水后过冰水，使其保持脆嫩口感。捞出后加入蜂蜜、柠檬汁和少许冰块，冰镇片刻即可食用。这道菜清凉微苦，回甘悠长，不仅能降火，还能刺激食欲。苦瓜中的...第四道：凉拌莴笋丝。...

二、麻酱 凉拌莴笋丝 莴笋在春天格外水灵，搭配浓郁醇厚的芝麻酱，清爽中带着绵密口感，让人一口接一口。莴笋在春天格外水灵，搭配浓郁...1.香椿苗洗净，放入加了少许盐的开水中焯水1分钟，迅速捞出过凉水，沥干水分后切成小段。...

凉拌莴笋丝保留90%以上维生素，高温爆炒会损失40%营养。2、膳食纤维调节： 每100克莴笋含0.6克膳食纤维，能缓解孕期便秘。肠易激综合征孕妇可能...孕早期妊娠反应严重者建议焯水后食用，将莴笋切薄片清炒或与鸡肉同煮可降低刺激。...

今天教大家三道成本低、味道好的夏日凉菜—凉拌毛豆、凉拌黄瓜、凉拌莴笋丝，全是应季食材，随便哪个菜场都能凑齐，做起来比开空调还快。...焯水：烧一锅开水，关火后放莴笋丝和胡萝卜丝，用筷子搅散马上捞出，过凉水保持脆爽。...

干木耳泡发后焯水2分钟，过凉水沥干。加洋葱丝、胡萝卜丝、香菜段。酱汁：2勺陈醋、1勺生抽、半勺糖、少许辣椒油，拌匀即可。关键点：木耳焯水后立刻过冷水，口感会更脆！4.清香解腻的【凉拌莴笋丝】 莴笋的清香搭配微微的辣味...

1.苦瓜切段去瓤，焯水1分钟（去苦味关键！2.肉末加葱姜末、半勺生抽搅匀，塞进苦瓜段 3.上锅蒸15分钟，淋上蒜蓉酱油汁 养生点： 展开剩余 76% 苦瓜含苦瓜皂苷，降血糖血脂 肉末补充蛋白质，荤...第三道：凉拌莴笋丝（成本2.5元） ...

此时，一道清爽开胃的凉拌菜不仅能唤醒味蕾，更能为身体补充所需营养。今天要介绍的这道凉拌菜，...有经验的家庭主妇还会根据时令变化调整配料：初夏可以加入嫩莴笋丝，盛夏时节换成苦瓜片，立秋前后加入梨丝，让这道菜四季常新。...