北京人爱这碗卤煮

69 号炸酱面的原址是胡同里的民居，创始人宋老爷子用住址命名，几间瓦房、四方小院，却熬出了让老北京人落泪的...这些胡同里的米其林餐厅，用一碗面、一份爆肚、一碗卤煮，讲述着北京的故事，也让世界品尝到了胡同里的烟火中国。

五、卤煮火烧 这是一道极具江湖气息的美食，猪下水经过精心卤制，变得软烂入味。火烧吸收了汤汁的醇厚，泡得发胀，切开后层层吸汁，入口咸香。肺头、肥肠、烧饼三者交织，一口下去，各种口感碰撞融合，浓油赤酱间尽显老北京的...

1、芥末墩 芥末墩，听到这个菜的名字大家应该就知道这道菜的原材料是芥末了吧，是不是一下就让很多人的眉头一紧，毕竟芥末的滋味很难让人接受。但北京人就是喜欢芥末的那一股“冲”劲，说让人非常的着迷。这道菜除了芥末之外...

北京菜市场偶遇黄圣依伯远 豪门太太变身菜场西施。三源里菜市场的卤煮香气中混进了镁光灯的味道。7月12日清晨，黄圣依穿着紫色卫衣蹲在豆腐摊前，捧着碗豆汁笑得见牙不见眼，围观群众的手机镜头几乎贴到她新烫的羊毛卷上。这...

到北京来，特色餐饮中，卤煮火烧必定是不容错过的存在，在众多美食中稳稳占据着靠前的位置。卤煮火烧，从名字上看，便知是两种东西的组合：卤煮与火烧。卤煮，是一锅汇聚了多种食材的美味汤料；火烧，则是一种独特的面食。这...

去年带北京朋友去老通城吃，这哥们盯着碗研究了半天：\

卤煮是以猪下水（如猪肠、猪肺、猪肝）为主要原料的北京传统小吃，口味浓郁。卤煮是北京传统的特色小吃，主要食材有猪肠、猪肺等猪下水、油豆腐、火烧 相传，卤煮源自一道名为“苏造肉”的菜肴。传说乾隆南巡时，在一户官宦...

老板是地地道道的北京人，张嘴就是一口京片子，让食客难免不会联想到“地道”二字。...师傅从锅里迅速地捞出大肠、肺，快刀斩碎，炸豆腐和死面饼子也一同切成块儿码进碗里，浇汤、加蒜蓉、香菜，一碗卤煮就端到了吃货的面前。...

谁承想新媳妇马筱梅反手就甩出一套《京城生存指南》：喝豆汁、吃卤煮、穿老布鞋、深夜和北京大妞煲电话粥，短短一周愣是把“水土不服”玩成了“如鱼得水”。一、新婚三天查账本 合肥银泰城的保安5月25日绝对没想到，自己会因为...

要说咱北京人眼里的\