大厨教你一招

上周末我在家捣鼓牛排差点把厨房点了，结果刷到米其林主厨的煎肉秘诀，试完我当场给跪了—原来几十年煎牛排都翻了个寂寞！一、煎牛排翻...按我说的方法煎完，再教你个 让牛排香到报警 的绝招：最后30秒扔块黄油，拿着锅转圈淋油。...

今儿我就把饭店大厨的绝活抖搂出来—不用焯水、不直接下锅，保你炒的四季豆油亮鲜绿，连挑食娃都能多吃半碗饭！焯水？直接炒？大厨拍大腿：...沿锅边转圈浇2勺生抽+1勺蚝油（热气会把酱香逼进豆子里），迅速盖锅盖，小火焖1分钟！...

所需食材:糯米300g/五花肉200g/咸蛋黄6个/粽叶、棉线适量/糯米调料:生抽1.5勺+老抽半勺+盐少许。

其实，煮粽子最忌直接用清水煮，掌握下面这一招，就能让粽子又糯又香，告别夹生的困扰。选材与准备：美味粽子的基石 想要煮出美味的粽子，选材是第一步，也是至关重要的一步。粽叶的选择尤为关键，市面上常见的粽叶有箬竹叶、...

于是我决定亲自试一试，将这门手艺传授给大家，让你们也能成为厨房里的“大厨”。腌鱼并不是单纯的将鱼身撒上一点盐，或者随便倒入几滴料酒，像我们平常做的那样简单。你可不要小看这一步，淘米水中的淀粉能有效地吸附鱼身…

大厨的秘诀是：先盐腌后快焯。将去皮切条的老莴笋加盐拌匀，静置10分钟杀出水分和部分草酸。沸水中加少许油盐，莴笋入锅10秒立即捞出，投入冰水急冷2分钟。这样处理的莴笋纤维紧致，脆度提升三倍，涩味全无。切记焯水超过20秒...

酱大骨时，切记不要直接下锅煮，大厨教你一招，酱香浓郁软烂入味 来源:果妈厨房 发表时间:2025/05/12 11:10:00

后来去湘菜馆偷师，看到大厨炒的茄子，那个紫莹莹的颜色，简直像刚摘的一样新鲜！死缠烂打求来的秘诀就一句话：\

1 请先 后发表评论～ 北斗星闽之行 赞 谢谢分享，就喜欢吃鱼[赞] 15小时前 中方发布会：中美经贸高层会谈取得了实质性进展，达成了重要共识 5月10日至11日，中美双方在瑞士日内瓦举行经贸高层会谈。中方代表团...

别急，今天我就把从大厨那儿偷师来的「煎鱼不破皮黄金法则」统统告诉你，保证让你煎出的鱼颜值爆表，口感一流！其实啊，鱼皮粘锅不是锅的错，也不是鱼的错，而是你的方法没到位。A：即使用不粘锅，这些技巧也能让你的鱼煎…