大厨教你香煎加拿大肉眼牛排

优先选择原切牛排，常见的有西冷牛排、菲力牛排、肉眼牛排。西冷牛排带有一定嚼劲，边缘的油花煎制后香气浓郁；菲力牛排肉质细嫩，适合喜欢软嫩口感的人；肉眼牛排肥瘦相间，肉汁丰富。挑选时，观察牛排颜色鲜红有光泽，脂肪...

很多人觉得煎牛排是大厨的专利，担心在家做会翻车。其实只要掌握正确的方法和技巧，零失败煎出鲜嫩多汁的牛排，在家轻松复刻餐厅味完全不是梦！接下来就为你详细拆解香煎牛排的制作全过程。一、牛排选购：选对食材，成功一半 ...

而肉眼牛排的脂肪分布如大理石纹理，煎至熟透后味道甜美，汁液丰富，肉香扑鼻，可以根据个人喜好来挑选。挑选牛排时，新鲜度至关重要。应优先选择那些表面干燥、气味正常、颜色一致的产品。若新鲜牛排不易找到，冷冻牛排也是...

在这场“蛋白质革命”中，豆腐这一传统东方食材正经历着前所未有的创新蜕变—通过现代食品科技，它不仅能模拟牛排的肌理与口感，更获得了米其林大厨的青睐，成为高端餐饮领域的新宠。一、从餐桌常客到颠覆者：豆腐的华丽转身 ...

这不，周末跟朋友在西餐厅聚餐，隔壁桌的大哥看着菜单纠结半小时：“服务员，这西冷、菲力、肉眼牛排，到底啥区别啊？哪个更值？大哥这一说，周围好几桌都抬头张望，看来不少人吃牛排时都犯过迷糊。接下来，菜卫卫给大家分享...

但大厨却表示，餐馆里的牛排可能并非都是天然的鲜嫩。为了让牛排更加嫩滑，一些商家会使用嫩肉粉等添加剂。嫩肉粉中含有蛋白酶，可以分解牛肉中的蛋白质，使其纤维变得松散，从而达到嫩化的效果。然而，过度使用嫩肉粉不仅会...

【大厨教你烹饪加拿大牛肉意面，肉嫩饱满酱汁浓郁】#微博公开课#微博知识手册#加拿大牛肉#具有很高的食品检测标准和安全可靠性，今天教你做道好吃的意大利牛肉面。这款菜谱是将嫩牛排与酱料分开烹饪并配以意式黄油宽面条，上面...

【洋大厨教你烹制爱德华王子岛海味：血腥玛丽配加拿大生蚝】爱德华王子岛省是#加拿大生蚝#的主产地，生蚝是这里的传统渔业。今天跟着洋厨师来做道血腥玛丽配生蚝，这道菜是爱德华王子岛的经典海味，只需生蚝剥壳，保留生蚝汁水...

加拿大龙虾 是爱德华王子岛闻名的海产之一，今天跟着洋厨师来做一道柠檬黄油煮龙虾。这道菜是爱德华王子岛的经典海味，做法也很简单，只需龙虾煮熟，搭配黄油熬制的酱汁以及柠檬，酸甜中透着虾肉鲜香，可以当一道开胃前菜。...

他的温柔也体现在他的狗狗卡米身上，看看卡米的菜单你就知道，他的温柔有多过分，三文鱼、鲷鱼、北极虾北极贝，还有牛排。餐厅开了3年，真正懂得欣赏他手艺的人没有那么多。这个世界级的云南大厨，有了落寞的身影。味道本身...