杭州醉虾做法

OlivierElzer：我最喜欢的食材是黄鱼，味道鲜美，做法也多样。...出了一份名为“第一章杭州”的季节菜单，既有中国元素，也有许多杭州元素，从餐前搭配面包的茅台黄油就让人眼前一亮，醉虾搭配的是温柔的法国汝拉黄酒，法式鸡肉...

逛吃杭州 作为吃货， 我最大的幸福是： 不执迷非得去哪吃， 因为走到杭州哪都能找到好吃的！就在昨天，我荣幸参加家门口的米其林发布会。2025杭州米其林榜单发布，有77家餐厅上榜，总数比2024年的67家进一步增加。大家如果不是...

最先上来的是一道 酱风鹌鶉腿，借鉴了杭州卤鸭的做法，先腌制、再风干，因此肉质偏干以突出嚼劲，香口小东西，很适合配酒。接着是一道 茅台酒醉河虾，取新鲜河虾经过炝拌与茅台酒醉，微辣带醇，最后加了一抹南乳汁提香，制作没...

终于到了吃小龙虾的季节了，一直馋着这一口，这次开了一个小时车跑到萧山去吃，还好没有失望小龙虾是萧山夏季的顶流，以前风靡一时的小南门龙虾，老饕们肯定有印象。有人说做小龙虾可不能去头去虾线，回头肉就松散了。...

内行的杭州人，吃虾法子可多了去了：清炒虾仁、虾爆鳝面、醉虾…解法堪称无数。图片｜美滋滋和小饿货 © 论最受年轻人追捧的吃法，还得数油爆虾。挑出个头稍大的河虾，用旺火热好菜籽油便能油爆。不一会儿，虾壳薄亮通透，虾...

江南醉虾上桌时还会“蹦跶” 脆皮大肠是南宋酒家的招牌菜之一，也是每桌客人的必点菜，这道菜表面烤得酥脆，而内里却保持着鲜嫩多汁的口感。咬下一口，那种满口的幸福感油然而生。脆皮大肠的制作十分讲究，大肠需要处理得非常...

醉虾、涮虾和短时爆炒的小龙虾最好不吃。来源要可靠。尽量选择人工养殖的或者在水质较好的地方捕捞的小龙虾。要选择鲜活、生命力强的小龙虾，建议不吃死虾。买回来后别着急处理，可以先在清水里养几个小时，然后用刷子将龙虾...

一只醉虾能导致测出酒驾？你敢说，交警也得敢信啊。比如，5月8日晚杭州余杭交警良渚中队的执勤警力查到的这个机车少年。当时他骑在一辆摩托车快速驶来，一看瓶窑镇瓶河路这里有交警进行酒驾查处，立刻“形迹可疑”了。交警一看...

体感50度的杭州，穿一身运动装的郭连宝把车钥匙插进电瓶车，绝尘而去，留下一句话：“我去搞点倒笃菜，给你们弄个野生鲫鱼吃吃。朋友来了，郭连宝会亲自上菜 福缘居是杭帮菜的一个标杆，上海人来杭州最心心念念的饭馆。即使是...

其实杭州菜里就有一道醉虾，将鲜活的虾直接投放酒料之中，盖上焖盖，十几分钟后吃，此时的虾不少还在半“昏迷”的状态，肉质Q弹紧实，入口鲜甜，甚为美味，口味与这道腌渍的虾就颇为相似，相对来讲，这道虾经过相对时长的腌渍...