鱼片总是碎

别急，今天教你两招大厨绝不外传的秘诀，保证让你煮出来的鱼片比豆腐还嫩，比果冻还Q弹，连最挑剔的丈母娘都得竖起大拇指。第一步：选鱼片比选对象还重要 草鱼、黑鱼、巴沙鱼是煮鱼片的\

每次去饭店点蒜香鱼片，总会被那滑嫩的口感惊艳到，可自己在家一做就翻车—鱼片碎成渣、蒜香不够浓、油腻得像在喝油…别急！今天教你个零失败的独门秘方，保证鱼片乖乖听话不散架，蒜香浓郁却不呛喉，连挑食的小朋友都能光盘！...

家常蒜香鱼片：鲜嫩入味，10分钟搞定全家都爱的下饭菜 每次做这道蒜香鱼片，家里总是瞬间光盘。鱼肉滑嫩不腥，蒜香浓郁却不呛口，连平时挑食的孩子都能拌着米饭吃两大碗。做法特别简单，不用复杂的调味，厨房新手也能轻松掌握...

1.处理鱼片：把鱼片清洗干净，加入料酒、盐、胡椒粉和鸡蛋清，抓匀腌制15分钟左右。5.炒香调料：锅里留底油，放入姜蒜片、葱段、花椒和干辣椒炒香，再加入一勺豆瓣酱，炒出红油。6.调味：加入适量的生抽…

下面就来分享一下煮鱼片的小技巧，牢牢记住做好“2个”关键步骤，鱼肉滑嫩不碎，鲜香不腥。总是做不好或者没做过的朋友赶紧来看看，学会了给家人露一手。【鱼片的处理】 1、选择一条鲜鱼，用草鱼、黑鱼、鲈鱼都可以。将鱼杀好...

自从我学会了这道菜，在家里的地位直接从\

明明就是鱼片+配菜这么简单，为啥自己一做就翻车？鱼肉碎成渣、配菜软塌塌、汤汁像刷锅水…今天咱就唠唠这道新手翻车重灾区—三丝鱼片，手把手教你把这道菜整明白喽！一、选鱼就像找对象：合适比贵更重要\

春日的餐桌上总少不了一抹撩人的蒜香，这道金灿灿的蒜蓉鱼片堪称视觉与味觉的双重暴击！乳白的鱼肉裹着琥珀色酱汁，红椒碎像撒在黄金甲上的玛瑙，油亮的蒜粒在灯光下闪着诱人的微光，还没动筷就让人疯狂分泌口水。要说这菜的...

4、锅入底油烧热，下入葱花、姜片各10克、泡椒碎20克煸香，加入酸菜块翻炒出香，添压牛肉的原汤800克，调入白醋10克、味精、鸡汁各8克、鸡精、盐6克、白糖3克，烧开之后捞出酸菜码入碗中，在锅内酸汤中放入切…

下鱼片讲究快准稳，用筷子夹着鱼片轻轻滑入汤中，千万别一股脑倒进去。看准鱼肉由透明转白就立刻关火，余温会让鱼肉继续熟成，这样煮出来的鱼片嫩得能掐出水。最后撒把香菜碎，热汤一浇，翠绿的叶子在红汤里打个旋儿，光是看着...