米其林大厨这样做苹果

饮品：豆浆一杯/橙汁/苹果汁，搭配早餐更具营养。手抓饼的制作过程 和面和醒面：醒面阶段 ⏳→手指按压测试（不回弹即达标） 将低筋面粉和盐混合均匀，慢慢加入温水，用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。面团不宜太湿，适当...

为解决这一问题，食品科学家采用双螺杆挤压技术：将大豆蛋白、小麦谷朊粉等原料在高温（120-180°C）高压（5-20MPa）下挤压，使蛋白质分子展开并重新交联，形成类似肌肉纤维的连续结构。米其林大厨 Dani…

当全球每年有 13 亿吨食物被浪费，当环保成为餐饮界的新潮流，那些站在烹饪艺术巅峰的主厨们，正用充满创意的方式重新定义\

有个小窍门：切好的土豆丝要立即泡在清水里，洗去表面淀粉，这样炒出来才会脆爽不发黏。如果刀工不太好，可以用擦丝器，但要注意别擦太细，保持火柴棍粗细最合适。第二步：控水是关键 很多人炒出来的土豆丝软趴趴的，问题就出...

此外，他还凭借超凡实力获得福布斯五星评级，荣膺米其林挂名面点主厨，这些荣誉如璀璨勋章，见证着他的卓越成就。回顾贺建春的职业生涯，可谓是一部波澜壮阔的奋斗...和面时水的温度以 30-40℃ 为宜，这样能让面团更柔软有韧性。...

当我们将目光聚焦到一粒米上，你是否能想象，这微小的颗粒如何在米其林大厨的巧手下，成为一道挑战视觉极限的主菜？为了让更多人了解这场视觉与味觉的盛宴，我们特别在文章中融入了“米其林餐厅”、“放大镜摆盘”、“一粒…

在一个阳光明媚的周末，某城市的街头突然出现了一位米其林大厨，他带着专业的厨具和精选的食材，开始在街头现场炒制米饭。这一不寻常的场景立刻吸引了大量路人的目光，人们纷纷驻足围观，想要一睹这位大厨的风采，并品尝他亲手...

这个在米其林餐厅见过无数精致摆盘的主厨，如今更在意食物入口时的那声“哇”。当最后一道罗宋汤喝到见底，看着窗外文三路的车水马龙，突然明白：所谓美味，从来不是食材的堆砌，而是掌勺人把对生活的热爱，熬进每一锅汤，煎进...

曼谷餐厅Sorn成为全泰首家米其林三星，而清迈Blackitch凭借发酵野菜料理爆红，主厨将山胡椒、雨林菌菇融入陶罐小火锅，打出“吃野菜=做环保”概念。此外，为了让中国游客吃到自己熟悉的星级餐饮，泰旅局已着手与中国的“黑珍珠...

IT之家6月5日消息，《纽约时报》报道了芝加哥米其林星级主厨格兰特・阿查茨（GrantAchatz）的一项新尝试，他计划在其米其林星级餐厅“Next”推出一份由人工智能工具ChatGPT协助设计的...每道菜都将由不同的人工智能生成的“大厨”...