反预制菜

北京爷们儿反预制菜，这事儿没得商量！要说北京城，最有良心的美食博主是谁，跟北池子土生土长的北京爷们儿郭思瑶，郭老板的‘天下美食出北京’排第二的话，就没人能称得上是第一了，这样形容，并不是说郭老板在京城餐饮圈儿的...

记者近日走访发现，一个由民间自发组织成立的“反预制菜联盟”悄然诞生，主打门店现炒，不使用预制菜和预制调料包，受到不少食客的关注。走进酒仙桥附近一家美蛙鱼头饭店，墙面上赫然张贴着“反预制菜联盟”的大幅海报，吸引着...

可以预见的是，在反预制菜、反工业化以及消费回归的浪潮下，消费者对烟火气的追求只增不减。对餐饮市场而言，这是否意味着，烟火气餐厅的春天来了？一、一批烟火气餐厅走红 消费者对于“烟火气”的喜爱，在餐饮消费领域体现得...

在反预制菜、反工业化、消费理性的浪潮下，烟火气餐厅的春天来了。本文由红餐网(ID：hongcan18)原创首发，作者：李金枝；洪君。消失的烟火气要回来了？天水麻辣烫、江西小炒、湖南盖码饭、贵州夺夺粉、川渝砂锅、淄博...

然而，学生家长抵制预制菜进入校园、“3·15”晚会曝光预制菜梅菜扣肉的原料竟是劣质糟头肉、消费者吐槽某些商家在使用预制菜时不进行公示或标明…接连爆出的预制菜负面信息，造成了消费者对预制菜食品安全的担心，引发了消费...

从遭遇“骂声一片”的预制菜，到传统寒冬淡季中的冰淇淋…刚过去的春节，它们却成了最热销的品类。这或许预示着，2025年，经销商的生意能实现真正意义上的“向阳回暖”。1 “需求”说话 “一边吐槽添加剂，一边下单酸菜鱼”—...

近些年，预制菜备受大家欢迎 记者从盒马鲜生了解到 围绕“拒绝雷同、拒绝平淡 拒绝被定义”三个消费需求 盒马今年用小众地方特色菜 突围“年菜大战” “反套路”年菜破局同质化 花胶鸡、佛跳墙、松鼠桂鱼、狮子头等常规大菜，...

今年7月，国内有15家餐厅成立“反预制菜联盟”。在这种情况下，仍有大量资源涌入预制菜行业。2023年全年，国内新增预制菜企业注册4026家，同比大增114.83%。今年前9个月，新增预制菜相关企业9167家，现存预制菜相关企业近6.7万...

甚至还冒出了个“反预制菜联盟”，直接跟行业“硬刚”。不过，完全杜绝预制（尤其是半成品预制）对很多连锁品牌来说几乎不可能。所谓的“拒绝”，更像是一场心照不宣的营销表演，用以安抚焦虑的消费者。美团上激增的“非预制菜...

2024 年 7 月，15 家餐厅联合成立“反预制菜联盟”，部分外卖店铺页面也开始注明“现点现炒”，以此来赢回消费者信任。然而，部分餐厅却被实锤“演戏”。2024 年 10 月，标榜“坚持现炒”的餐饮品牌蓝箱子被爆出造假，其店内...