国家层面首次明确预制菜定义

促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面规范了预制菜的范围，并且表示推进预制菜标准体系建设、加强预制菜食品安全监管以及统筹推进预制菜产业高质量...在这样的背景下，我国预制菜产业的发展逐渐从粗放混乱转向高质量发展。...

2024年3月，市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面界定预制菜范围，明确排除中央厨房制品、净菜及主食类产品，为行业划清边界。这一举措既规范了市场，也为...

在原材料供应端，我国丰富的农牧水产资源为预制菜行业提供了坚实的物质...首次从国家层面对“预制菜”的含义进行了明确规定，即以食用农产品等为原料，经工业化预加工，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴，不得添加防腐剂。...

数据显示，2021年至2023年，我国预制菜相关企业数量从186家激增至4012家；去年这一数字翻倍，达到了10661家。除了安井食品、味知香、千味央厨等既有玩家，...为促进预制菜产业规范发展，2024年3月，六部委首次明确预制菜定义；...

市场竞争层面，预制菜市场参与者众多，市场集中度较低，各大品牌均面临新兴品牌与传统餐饮企业跨界入局的冲击。千味央厨在年报中指出，报告期内餐饮消费趋于理性，消费者对性价比追求强烈，餐饮企业为吸引顾客降价的同时，向...

2024年3月，国家市场监管总局等六部门联合发布《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》，首次明确预制菜定义并强调“不添加防腐剂”，标志着...国家层面加快制定原料、加工、包装等环节标准，推动行业规范化。...

国家层面将预制菜纳入乡村振兴战略，2023年中央一号文件明确要求提升产业标准化水平，六部委联合发布监管政策，首次界定预制菜范围并强化食品安全管控。地方层面，广东、山东等省设立预制菜产业园，佛山市通过“现代农业+中央...

一方面，国家层面正加快预制菜全链条标准制定，涵盖原料、加工、包装等环节，确保产品质量和安全;另一方面，企业也在积极开发定制化产品，满足消费者的个性化需求。例如，针对儿童、老年人、素食者等特殊群体，推出适合他们...

来源标题：恒都牛肉的“科技基因”：如何用标准化养殖与冷链技术定义行业新标杆？在中国牛肉市场，恒都牛肉是一个绕不开的名字。从重庆丰都的山区牧场到全国商超的冷鲜...而在产品端，恒都正加速向预制菜、休闲食品等领域拓展。...

在合规经营层面，证监会要求绿茶餐厅说明食品供应链具体模式和预制菜占比，对是否符合预制菜食品安全监管进行明示。对预制菜，绿茶并不避讳。招股书中提到，绿茶餐厅内有一部分招牌菜是由第三方食材加工公司制备的预处理食材及...