多款主流咖啡检出致癌物丙烯酰胺

咖啡里检测出致癌物 还能放心喝吗？咖啡中检测出的致癌物，名叫 丙烯酰胺，国际癌症研究机构将其列为了 2A类致癌物，即很可能对人体致癌。...而上述报告显示，59款咖啡样品检出的丙烯酰胺含量均较低，为11.1~30.4微克/kg不等。...

丙烯酰胺（AA）作为国际癌症研究机构（IARC）分类的 2A 类可能人类致癌物，在高温加工食品中广泛存在，其毒性及 mitigation 策略备受关注。...食品研究涵盖面包、薯条、咖啡等，水则涉及 AA 在饮用水中的存在及风险评估。

多款主流咖啡检出致癌物丙烯酰胺 据福建省消费者权益保护委员会微信公众号消息，其联合福州市消费者权益保护委员会通过线上和线下方式，对福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡进行采样（其中线下30款，线上29款），样品...

而依据煮咖啡产生丙烯酰胺的平均含量13μg/kg进行换算，也就是这个人需要每天喝12kg的咖啡，才会喝到致癌剂量。这不是星巴克第一次因为丙烯酰胺问题登上热搜，早在2018年，美联社就报道称，星巴克和其他几家咖啡公司在市面上...

导读：目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定。12月8日，“59款咖啡检出致癌物 涉及瑞幸星巴克”话题冲上微博热搜。据福建省消费者权益保护委员会微信公众号12月6日消息，其联合福州市消费者权益保护委员会通过线...

结果在本次59款样品中均检测出低含量的致癌物“丙烯酰胺”。据业内人士介绍，丙烯酰胺是一种有机化合物，主要在高碳水化合物、低蛋白质的植物性食物加热烹调过程中形成。机制研究显示，丙烯酰胺长期暴露会导致大脑脂质代谢紊乱...

根据2010年国际《食品与化学毒物学期刊》(Food and Chemical Toxicology)（第48期）一项研究结果，丙烯酰胺导致致癌时的剂量为2.6~16μg/kg.day（1微克是1克的一…

在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。不少咖啡迷看到后 表示有些害怕 喝杯咖啡就致癌？咖啡中有多少丙烯酰胺？后果真的这么严重吗？先别慌！小特这...

福州市消委会表示，由于目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定，故本次现制现售咖啡比较试验依据GB 5009.204-2014《食品中丙烯酰胺的测定》，对59款现制现售咖啡的丙烯酰胺含量进行检测，所有样品检出的丙烯酰胺...

报告中提到，59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”。文章被媒体、自媒体大量转载之后，话题变成了“59款咖啡全部检查出致癌物”，并迅速登上了热搜，吓得很多咖啡爱好者看着手中的咖啡，都不知道该不该喝了。话题...