59款咖啡检出丙烯酰胺

而咖啡是咖啡豆经过160~250℃高温烘焙后制作而成，因此，咖啡中检测出丙烯酰胺也就不足为奇了。与之同理的，还有 巧克力。2 咖啡还能喝吗？...而上述报告显示，59款咖啡样品检出的丙烯酰胺含量均较低，为11.1~30.4微克/kg不等。...

这可能与烘烤咖啡豆含有的一种物质—丙烯酰胺有关。丙烯酰胺是烘烤过程中的副产物，国际上将其划分为2A类潜在致癌物。还有一些高温烘烤的淀粉类食物如薯条、薯片，都可能含有丙烯酰胺。但是，咖啡中的复合成分可能抵消这种风险...

丙烯酰胺（AA）作为国际癌症研究机构（IARC）分类的 2A 类可能人类致癌物，在高温加工食品中广泛存在，其毒性及 mitigation 策略备受关注。...食品研究涵盖面包、薯条、咖啡等，水则涉及 AA 在饮用水中的存在及风险评估。

福建省消保委联合福州市消保委对59款现制现售咖啡开展了比较试验，指出59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺。紧跟着#瑞幸星巴克 致癌#的词条登上热搜榜。图丨微博 那么，丙烯酰胺到底是什么，还能放心喝咖啡吗？1、...

话题下，很多食品安全专家、网络大V出来科普，连福州消保委、福州市场监管局也发文回应，咖啡豆经高温烘焙，难免产生“丙烯酰胺”，并强调每日饮用一杯咖啡的摄入量处在安全范围内，对人体无明显健康危害。至此，咖啡“致癌”...

报告显示，福建省消委会在对59款市售现制咖啡检测发现，所有产品都含有一种化学成分丙烯酰胺，后者被世界卫生组织下属的国际癌症研究机构定义为2A类致癌物，甚至有自媒体拉出了咖啡致癌的标题，这也让众多靠着咖啡续命的打工人...

福建省消保委1月8日发布的消息显示，8月份通过线上和线下方式对福州市部分街区的20家咖啡销售单位进行抽检，59款现制现售咖啡中均检测出了2A类致癌物丙烯酰胺，含量从11.1微克/千克至30.4微克/千克不等。该结果经部分媒体转载...

值得注意的是，在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。针对此次比较试验结果，福建省消委会联合福州市消委会发布消费提醒，提醒广大消费者，现制现售...

值得注意的是，在本次59款样品中均检测出低含量的2A类致癌物“丙烯酰胺”（目前我国暂未对咖啡中丙烯酰胺有限制性或禁止性规定）。针对此次比较试验结果，福建省消委会联合福州市消委会发布消费提醒，提醒广大消费者，现制现售...

福州市20家咖啡销售单位的59款现制现售咖啡经检测，均检测出低含量的2A类致癌物丙烯酰胺，含量从11.1微克/千克至30.4微克/千克不等。抽检样品涉及瑞幸、星巴克等20个市面主流品牌，包括了美式咖啡、拿铁和风味拿铁等不同品类。...