海底捞在北京开出小酒馆副牌

海底捞主业增长放缓，发展副牌成为海底捞的战略选择。海底捞2024年年报显示，公司全年实现营业...而除了“焰请”，仅有小嗨爱炸、苗师兄香锅在营的品牌门店数达到了双位数水平，其余大部分新副牌仅开出1家门店，更像是谨慎试水。...

2009年，创始人徐炳忠在北京五道口开了第一家海伦司小酒馆，凭借人均50元...和府捞面曾推出“和府小面小酒”、星巴克在上海开出了酒吧、奈雪开设“奈雪酒屋”、湊湊火锅推出“火锅+小酒馆”的新模式、海底捞推出“Hi捞小酒馆”… ...

成立于2016年的番茄资本，是国内较早专注餐饮行业的专业化投资机构，曾投资巴奴毛肚火锅、费大厨辣椒炒肉、吉祥馄饨、鱼你在一起酸菜鱼、COMMUNE酒馆、茶百道、田小狗的饭店等...餐饮巨头海底捞正通过架构调整实现全球化转型。...

更早些时候，星巴克臻选的咖啡·酒坊、奈雪的茶的BlaBlaBar的奈雪酒屋等也掀起一阵风潮，再比如火锅品牌中湊湊推出\

海底捞火锅夜宵主题店（北京西路店） 时间：9:00—次日7:00 地点：北京西路1068号食博汇3层 凭当日纸质票/票根到店消费享全单8.8折优惠 番鬼佬饮品（北京西路店） 时间：7:30—18:00 地点：北京西路...Le Pump 樂汸西餐厅&酒馆 ...

相关餐饮媒体报道，海底捞开在北京的2家Hi捞小酒馆都已于2022年陆续关闭。Hi捞小酒馆倒闭后提升不少经验值，海底捞总结复盘后开始经营这家囿吉山，有些业内人士 从一开始就并不看好人均300+的高端小酒馆。论性价比，没有海伦司...

海底捞首家独立酒馆「囿吉山」已闭店，仅营业9个月 Keepland北京两家自营店将关闭 企业动态 四川国资入主红旗连锁获国资委批复，曹世如将不再担任董事长 永辉超市：首家胖东来调改门店已开业；或计划关闭200家店 盒马首家NB...

而除了这个标签外，囿吉山走红的另一个标签是“海底捞的小酒馆”。根据天眼查信息显示，北京囿吉山餐饮管理有限公司，成立于2023年，属于“四川嗨系成员”，其占股比例75%的大股东正是海底捞体系下的四川嗨系餐饮管理有限公司...

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海底捞在北京开出小酒馆副牌 火锅餐见消息，近日，“囿吉山云贵川炭火与发酵Bistro”落地北京亮马桥，主打云贵川炭火发酵特色创意菜，人均客单价300+。工商信息显示，该公司大股东正是海底捞体系下的四川嗨系餐饮管理有限公司...